食物搭配足够触目惊心
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上?
觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可?
有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的（我认为该是：不科学的?
菜肴搭配。
1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必
延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致?
胃功能的紊乱。
2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物--草酸钙，
同样造成人体对钙的吸收困难。
3．豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的
壑怠?
4．茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合
晕赣写碳ぷ饔茫也焕谙铡?
5．炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，
唤鲈黾恿讼饰叮炊崞苹岛脱诟羌Φ暗奶烊幌饰丁?
6．红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的?
解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会
丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色
；褂泻稀⒛瞎系纫埠欣嗨坪炻懿返姆纸饨退亍?
7．萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快
突岵恢挚辜鬃聪俚奈镏?--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如?
摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠?
被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱?
或导致甲状腺肿。
8．海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果
牒绪匪岬乃常唤龌峤档偷鞍字实挠壑担乙资购Ｎ吨械母浦视膑匪峤岷?
梢恢中碌牟灰紫奈镏剩庵治镏驶岽碳の付鸩皇剩谷顺鱿侄亲油础⑴?吐、?
心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水
果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
9．牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维
谻相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10．酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专?
指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，?
而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11．白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的?
氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
12．吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消?
。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕?
减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被?
体吸收的可能性。
问题点数：0、回复次数：3Top
1 楼lemonade2（夏天的翅膀）回复于 2003-09-01 21:30:31 得分 0
猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；
牛肉栗子食后会呕吐，关肉西瓜相会定互侵；
兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；
狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；
鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；
甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；
柿子红薯搭配结厂生，豆浆营养不宜中鸡蛋；
洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；
豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；
胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；
Top
2 楼lemonade2（夏天的翅膀）回复于 2003-09-01 21:31:35 得分 0
1. 旅游乘车前不宜吃得过饱
有些旅游者，惟恐长途跋涉，就餐不便，在乘车前大吃一顿，结果造成晕车呕吐。
于饱餐后乘车，由于途中疲劳或汽油味的刺激，极易发生晕车，轻者出现不适、恶心，重者眩晕、呕吐、腹痛。因此，旅游乘车前不宜吃得过饱，但也不宜空腹，最好吃一些易消化的清淡食物。
为确保不发生晕车，在行车前半小时服１片乘晕宁，坐在靠窗通风处，或上车前口含一片鲜姜，就可以防止晕车了。
2.美酒不宜与咖啡同饮
酒与咖啡同饮，会加重酒精对人体的损害。这是因为，酒精能损害人体的一切细胞。饮酒之后，酒精很快被消化系统吸收并进入血液循环系统，进而影响胃肠、心脏、肝、肾、大脑和内分泌等器官的功能， 使人体内物质代谢发生紊乱，其中受害最严重的是大脑，因为它能使大脑皮层处于过度兴奋或麻痹状态。
而咖啡的主要成分是咖啡因，适当饮用，有兴奋、提神和健胃作用，过量则可以造成中毒。而长期饮用咖啡的人，一旦停饮，便会使大脑高度抑制，出现血压下降、剧烈头痛等症状，有的甚至出现精神异常 ，如喜怒无常、狂躁、忧郁等。
3. 饭前忌饮冰镇啤酒
如果在吃饭前饮冰镇啤酒，容易使人胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响正常的进餐和食物的消化吸收；
同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化功能紊乱；胃肠道受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久之，易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
4. 牛奶不宜与巧克力同时食用
牛奶和巧克力都是高级营养食品，但若同时食用，不但毫无益处，反而有害于健康。
牛奶富含蛋白质和钙质。巧克力被誉为能源食品，但含有草酸。如若二者同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸，就会结合成草酸钙，影响消化吸收。
若长期同时食用，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力，不宜同时食用。但间隔开分别食用则无妨.
Top
3 楼lemonade2（夏天的翅膀）回复于 2003-09-01 21:35:14 得分 0
饮食误区
吃豆制品越多越好
营养学家指出，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋
白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、
嗜睡等贫血症状。
喜喝新茶
刚采摘的新茶，含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多，易引起腹胀、腹痛等
症状，加重慢性胃炎患者的病情，应少喝新茶。
吃水果可以减肥
事实上所有的水果都含有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖更高，吃多了糖
分，哪来“减肥”的道理。
新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养
其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养差异主要取决于烹调方面。
饭后马上吃水果
水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就
会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。
喜用热油炒菜
当油温高达摄氏200度时，会产生一种叫“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成
分，对人体呼吸道有害。另外“丙烯醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。
因此，炒菜还是以八成热的油为好。
感冒时吃补品
补品在人体内产生较高的热量，可使患者体温升高，加重病情。
喜爆炒食物
禽畜肉尤其是动物内脏携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮10分钟以后
才能杀死。吃了不熟的食物，极易发生“人畜共患”疾病。
Top
