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guoyan898
没啥说的
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发表于：2008-01-14 14:47:2919楼得分:0

方便面究竟有哪些营养

方便面到底是什么样的食品？让我们揭开它的面纱，仔细地看一看。
　　方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脱去表面附着的油脂

，加上料包，然后装袋而成。

　　料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐和鲜

味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。

　　好了。上海网站建设http://www.098099.cn说到这里，就知道方便面是什么样的营养价值了。

　　油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温

度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。

　　面饼含油脂通常在16%-20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B

族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素和矿物

质含量低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通

面食，而油脂则要高得多。

　　料包里到底有什么？其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常

是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包，则通常是95%以上的脂肪

，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻

如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，上海网站建设http://www.webdesignas.cn只能作为颜色的点缀，起

不了明显的营养作用。

给方便面一个公正评价

　　说到这里，人们就可以得出有关方便面的基本结论了：

　　*方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂。它是良好的能量食品，在同样的

重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险

等场合，方便面可以暂时给人们补充能量。

　　*方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，食物类别非常之单调。它不能替代蔬菜、水果

、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

　　*如果用方便面作为一餐中的全部食物，上海网页设计http://www.webopt.cn那么在它所提供

的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分

过多，蛋白质成分过低。如果经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏

的问题。

方便面，最好这样吃

　　虽然在食品工业的进步下，方便面越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为

加工，加料，还是可以最大限度地吃出健康来：

　　1、方便面最好能煮着吃，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就丰富

很多了。

　　2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；而且，最好不要把调味品全部放入，只

要放个一半，否则盐分、油分摄入太多，不利健康。

　　3、方便面只适于救急，上海网站制作http://www.web-build-sh.cn一天最多吃一次，可不能

天天吃，更不能餐餐吃。

　　4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番

茄、黄瓜等)2至4个，牛奶一杯或肉类100克。这样才能满足人体营养摄取要求。

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