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    • 切开的水果要少买 [已结帖,结帖人:yangjinming8888]
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    发表于：2008-10-31 12:30:04 楼主
    切开的水果要少买

    来源：中国经济网 作者：瞿晟 　

    　现下超市里大量出售已经切开的水果，这样对人们来说更加方便，省掉了去皮、切块的麻烦。但专家建议，预先切开的水果还是最好不要购买，维生素C等营养素容易流失，还易受细菌污染，水果还是现切现吃为好。

    　　“切开的水果会暴露在空气中，时间长了，里面的维生素C、B族维生素、天然色素等一些营养素就会被氧化、流失。


    ”在接受《生命时报》记者采访时，北京友谊医院营养科主任洪忠新说，水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失也就越大。英国消费者协会也曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C的含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量至少降低了一半。另外，在切水果时，一部分营养成分和水分也会随着流出的果汁而流失，水果就会变得相对干瘪，从而影响口感。

    　　需要提醒的是，切开的水果易受到刀具、保鲜膜以及空气中微生物的侵袭，而水果中的糖，为微生物的生存提供了良好的条件。如果保存温度不够低，微生物就会大量繁殖。因此，购买水果时，最好选择整个的水果，如果一次吃不完，先清洗果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4°C左右的温度下冷藏，最好1―2天内吃完。如果要选择切开的水果，要买刚刚切开的，并尽量在2个小时内吃完。
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    • legnd
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    发表于：2008-10-31 12:32:511楼 得分:2
    有道理
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    • hardlh
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    发表于：2008-11-02 00:31:202楼 得分:2
    关键我觉得不卫生
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    • cheng_er
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    发表于：2008-11-02 09:32:403楼 得分:2
    有道理
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    • yangjinming8888
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    发表于：2008-11-02 10:15:044楼 得分:0
    有道理
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    • songsong13
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    发表于：2008-11-02 10:19:215楼 得分:2
    了解了，还有这样是说法啊
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    • Eagle_ice
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    发表于：2008-11-02 13:22:156楼 得分:2
    HOHO
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